Bild kommer!
Bild visas HÄR
När snön har täckt nejderna, mörkret kommer tidigt och det är skapligt med minusgrader, känns en värmande soppa helt rätt.
Denna soppa får proteiner av de gröna bönorna och lite hetta från ingefära och stark senap.
Spadet är mörkt och tjockt av tomatpuré och senap.
Ingredienser:
Vatten, knappt 1 liter
Tre nävar gröna bönor (haricots verts), frysta
En bit rödkål, strimlad
En halv eller hel rödlök, delad och skivad
En bit rotselleri i små bitar
En knappt 0,5 cm skiva färsk ingefära, skuren i små bitar
Rejäl matsked tomatpuré
En tesked stark senap
En grönsaksbuljongtärning
Persilja, färsk, torkad eller fryst
Salt om buljongtärningen inte räcker.
Gör så här
-Koka upp vattnet, häll i de frysta gröna bönorna. När de har smält, ta en sax och klipp dem i mindre bitar nere i vattnet.
-Lägg i alla andra ingredienserna utom persiljan och rör om.
-Låt koka sakta tills bönorna är lagom mjuka, men inte för mycket, de ska ha tuggmotstånd.
-När soppan är klar, rör ned persiljan och smaka av. Jag hade torkad persilja, den blir mörk och inte så vacker när den blandas i soppan. Färsk persilja blir förstås mycket snyggare, den kan strös ovanpå först när man serverar.
-Tillsätt eventuellt salt om du vill det, brukar inte behövas, alla ingredienserna är smakrika.
-Ät med några skivor gott bröd med valfria pålägg.
Bild HÄR
